Normalment a tots ens sonen els Bretzel com una mena de pa salat, però aquesta recepta es basa en Bretzel semi-dolços. No són salats, però tampoc no són dolços dolços. Han quedat molt bé, ideals per acompanyar amb un cafè, tè o xocolata desfeta!!
Ingredients: (26 unitats)- 300 gr. de farina
- 2 cullerades de sucre
- 150 gr. de mantega fosa
- 15 gr. de llevat de pastisseria
- una mica d'aigua tebia
- 1/2 culleradeta de sal
Per a la decoració:
- 1 rovell d'ou
- sucre
Preparació:
Comencem barrejant el llevat amb 5 cullerades d'aigua tebia. Quan el tinguem ben desfet hi afegim el sucre i 4 cullerades de farina. Ho batem enèrgicament i ho deixem reposar dins d'un bol, ben tapat amb un drap, en un lloc ben calentó durant 15 minuts.
Passat el temps, hi afegim la mantega mentre ho remenem bé. Quan s'hi hagi incorporat, hi aboquem la farina amb la sal fins que quedi tot ben barrejat. Ho tornem a deixar llevar 30 minuts en un lloc càlid.
Formem un cilindre amb la massa i el dividim en 26 porcions iguals. Estirem cada trosset fent com una tireta fineta d'un 30 cm. de llargada i fem la forma del Bretzel. Els primers costen una miqueta, però a mesura que se'n van fent, va resultant molt més fàcil.
Finalment els pintem amb el rovell de l'ou i hi espolvorem el sucre per sobre. Ho fiquem al forn a 180º durant uns 10 minuts (això depèn del forn) a la part superior, sempre vigilant que no se'ns cremin. Han de quedar torradets, però no cremats.
Us quedaran uns Bretzel ben bons!!! Bon profit!!!
